Die Nachfrage nach Bio Produkten wächst in Deutschland
stetig. Nachdem Bioprodukte den Einzug in Lebensmittelläden
und Discounter schafften, sind die Wachstumsraten
in diesem Sortiment zweistellig.
Qualität
Obst und Gemüse sind bislang beim Bio-Sortiment
die am meisten verlangten Waren. Die Verbraucher setzten
auf Produkte aus der Region. Kunden bewerteten diese
oft als geschmacklich besser.
Vermarktungswege
Die zunehmende Begeisterung für Bio-Produkte
führte zu anderen Verkaufsformen. Waren Bio Produkt
noch vor zwanzig Jahren nur beim Bio-Landwirt oder
in Naturkostläden zu kaufen, gibt es heute in
jeder Handelskette Regale mit Bioprodukten.
Am Beispiel von Frischobst zeigt
die unten stehende Grafik wie und vor allem wo die
Kunden ihre Bio-Produkte einkaufen:
Verbraucher geben heute 30 Prozent
ihrer Ausgaben für Bio-Lebensmittel in Supermärkten
und nicht mehr im traditionellen Naturkosthandel aus.
Da die Verkaufsmengen steigen, geht prozentual gesehen
der Direktverkauf zurück. Durch den Verkauf im Lebensmitteleinzelhandel
und beim Discounter entsteht allerdings auch ein Niedrigpreisdruck.
Nur gut die Hälfte des Bio-Angebots stammte 2007 aus
heimischer Erzeugung. Ein Großteil des Bedarfes an
Bio-Lebensmitteln wird mit Importen gedeckt.
Bio Produkte im Supermarkt heben
sich preislich bisweilen kaum noch von konventioneller
Ware ab. Oft haben die Waren den gleichen Preis.
Einer der Ursprungsgedanken der Bio-Erzeuger,
dass sich Verbraucher mehr mit den Lebensmitteln und
der Erzeugung auseinandersetzen, wird so oft nicht
erreicht. Zudem sind die Bio-Produkte aus dem Ausland
häufig billiger als hiesige Produkte. Heimische Erzeuger
haben dann Schwierigkeiten ihre Ware im Lebensmitteleinzelhandel
abzusetzen.
Über die Preise im Direktverkauf
und in den Bioläden können die Bio-Erzeuger auch in
2008 nicht klagen. Fast alle Kulturen erzielten 2007
im Jahresdurchschnitt Kurse die über dem mehrjährigen
Mittel der Vorjahre lagen. Die höheren Preisen lagen
aber auch an dem europaweit knapperen Angebot. Die
Ernte war durch die Witterungsbedingungen kleiner
ausgefallen.
Prognose
Witterungsbedingt könnte für 2008 die
Ernte aus heimischem Angebot größer ausfallen als
im Vorjahr, dies dürfte aber nicht auf größere Flächenerweiterungen
zurückzuführen sein.
Die Biolebensmittelbranche ist auf
einem Wachstumskurs. Der Umsatz von Bio Produkten
stieg im letzten Jahr um 18%. Die deutschen Bio Erzeuger
haben mit den Importen eine starke Konkurrenz. Auch
bei Bioprodukten wird es zunehmend auf eine geschickte
Vermarktung ankommen. Die Verbraucher werden, angesichts
knapper Kassen, auch bei Bioprodukten stärker auf
den Preis schauen.
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